得了解释,傅霁景才打量着朝柳金枝看来,只是眼中仍然有些茫然。
柳金枝便知那夜只有她看清了傅霁景,而傅霁景却并不知自己所救的丫头是美是丑,是胖是瘦。
他救人,仅仅因为对方应该活着。
“正是巧了。”杏安拍掌一笑,“我家二郎爱吃辣,可我们走得急,又没有提前预备着,娘子肯帮忙是再好不过了。”
傅霁景也终于看出柳金枝有些许眼熟,便不再拒绝,叉手朝柳金枝一拜,道:“劳烦娘子。”
柳金枝福身:“郎君客气。”
又想把手中热羹递过去。
但傅霁景摇头笑道:“不必了,冬日里若吃了冷的,需用五脏来暖它。娘子刚经历过一场大雪,正是胃寒的时候,还是用些热的暖身为好。”
言罢,便端着那碗冷掉的姜辣羹离开了。
柳金枝不由一笑。
这位傅二郎虽出身高门,倒是十分的愿意为他人着想。
提桶回舱,就着鲜香姜辣的羹汤吃完了一整个环饼,柳金枝开始琢磨晚间该给傅霁景做什么样的吃食。
她走的着急,手边食材有限。
都说巧妇难为无米之炊,就算她有天大的本领,此时也不知该怎的发挥。
其实她也可以向船伙计买些食材,但船上东西贵,她赚的这些钱财怕是不够。
正苦恼时,舱门被人敲响,她出门一瞧,竟是杏安。
他提了两大袋子食材站在门口,笑嘻嘻地叉手一拜:“我家二郎说起动娘子帮忙心里过意不去,这儿有两袋子食材,娘子可随意取用,若还有什么需要的就告知一声,我们给娘子备下就是。”
柳金枝粗浅一翻,发现素菜有白菜、萝卜、冬笋。肉食有猪肉、鱼肉,甚至还有一块肥瘦相间的羊肉。
因为宋朝畜牧业不发达,所以羊肉价贵,远超牛羊肉,一斤往往能卖到六十到八十文不等,而宋朝老百姓一天却平均只能赚一百文左右,负担不起,因此就出现了“百姓食猪,而权贵吃羊”的现象。
而就算是权贵,也不是每个都能吃上上好的羊肉。
傅霁景却能拿出品相这么好的一块,可见家世与财力都不俗,难怪侯家上下都捧着他,一点儿都不敢得罪。
拜谢了杏安,柳金枝拖着食材回到船舱内,略一思索,便将那块羊肉挑出来平铺在砧板上。
她打算做山煮羊。
名字虽然听起来颇为高大上,但放到现代来说就是“水煮羊肉”。
做法不算难,但鉴于傅霁景爱吃辣,柳金枝打算多加些能调出辣味的配菜。
所以她打开自己的佐料麻袋,取出葱十颗、姜五片、蒜三颗、杏仁二十粒、花椒二十粒,另还有胡椒粉、酱油以及二三十颗大粒儿盐摆放在一边备用。
接下来就是处理羊肉,最重要的一步就是去膻。
如果放到现代,她可以选择无数的方法,最简单的就是将羊肉浸泡在冷水里两到三天,让羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,减少膻味儿,但现下时间不够。
其余用茶叶、山楂、咖喱、料酒、孜然等去膻味儿的法子也是各有各的不足。只有用白萝卜去膻味儿的办法最好,毕竟她手边就有材料。
于是将羊肉切成两指宽的方块儿,又用船伙计送来的温水洗去羊肉上的血水,再一块块铺进干净砂锅底。
往里灌温水直至水面漫过羊肉,辅以洗过的小葱切成八段、生姜片出五片、花椒脱水二十粒,尽数铺在显嫩嫩的羊肉表面。
最后将砂锅端起来架在红泥小炉子上起火,柳金枝才从麻袋里取出白萝卜开始洗净切块。