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樊楼烤羊腿与糖霜山药（第3页）

随即引着马车驶向侧门。

林知微跟着门童走进樊楼，大堂内暖意融融，紫檀木桌椅擦得锃亮，墙上挂着名品字画。空气中飘着淡淡的熏香与食物香气。

张掌柜穿着深蓝色绸缎长袍，快步迎上，恰到好处地深深一揖：“夫人安好，雅间一直为您备着，这边请。”

到了听松阁，推开雕花窗，便能看见东华门的车水马龙。

张掌柜递上菜单，笑道：“夫人今日想吃些什么？咱们樊楼最新推出的锦绣八珍席，用的是江南新运到的鲜笋、鲍鱼，还有北疆的鹿肉，最是应景，招牌菜樊楼烤羊腿和水晶脍也是桌桌必点，您要不要试试？”

林知微接过菜单，只见上面的菜式琳琅满目，不仅有传统的鸡鸭鱼肉，还有许多新奇的做法，如竹节鱼包和酒蒸石首鱼，连点心都有梅花汤饼、糖霜山药等精致品类。

她点了樊楼烤羊腿、水晶脍、竹节鱼包三道菜，再加一碟糖霜山药，笑道：“先尝尝这些招牌，若不够再添。”

“好嘞！”张掌柜应着，转身吩咐伙计，“快些传菜，务必保证火候！”

不到一炷香的功夫，菜便陆续上桌。

烤羊腿外皮金黄酥脆，一刀切下去，肉汁四溢，撒上特制的椒盐，入口外焦里嫩，带着淡淡的孜然香。

水晶脍切得方方正正，颤巍巍得摆在青瓷中，入口沁凉滑韧，带浓郁的胶质鲜香与姜醋的辛香交融，甚是清爽解腻。

竹节鱼包更是精巧，鱼肉在竹筒中蒸熟后带着竹子的清新香气，风雅至极。

糖霜山药桌时，连秋穗都忍不住“呀”了一声。

山药块摆成小山形状，山顶插一根干桂花枝，旁边放两颗蜜渍金桔点缀，用浅底的青瓷盘装着，远看像座小雪山。

吃的时候要用配套的银勺舀着吃，糖霜粘在温热的山药上，像给山药裹了层雪衣，咬开是入口即化的软和甜而不腻的霜，口感比硬邦邦的拔丝山药细腻好吃数倍。

席间，伙计不时进来添茶换碟，态度恭敬却不谄媚，张掌柜也亲自过来询问口味：“夫人觉得今日的菜如何？若是不合口味，小的立刻让后厨重做。”

林知微放下筷子，笑道：“味道极佳，尤其是糖霜山药，糖霜的甜度和山药的软度都掐得正好。你们的服务也周到，让人舒心。”

张掌柜脸上露出得意的笑容：“夫人过奖了！咱们樊楼能立足汴京这么多年，靠的就是不断翻新菜式，还有这贴心的服务。就说这糖霜山药，是后厨新聘的江南厨子改良了糖霜配方和摆盘，刚推出半个月，就成了客人们的新宠。”

林知微心下明了，这菜的卖点不在味道，而在这‘风雅’二字，正是汴京贵客们最吃的一套。

她点点头，不经意问道：“眼看要过年了，你们这儿的年宴怕是早订满了吧？不知道有没有定制的年礼礼盒？”

“自然有。”张掌柜凑近了些，脸上带着与有荣焉的光彩，“不瞒夫人，这年礼定制推出后，可谓是供不应求。连宫里采办的公公都来订了好些，说主子们尝个新鲜，图个吉利呢！夫人若有兴趣，小的这就把礼单取来您过目？””

林知微摆摆手，中高档礼盒各定了一套，顺道多问了几句关于食材的来源。

掌柜见她出手阔绰，整张脸笑成了一朵菊花。所谓食不厌精，脍不厌细，这些勋贵最在意食材的珍惜与背后的渊源，于是便滔滔不绝介绍起来。

林知微从中了解到樊楼每天天不亮就派人去城郊采买鲜菜，香料从西域、江南专门运来，连做糖霜的甘蔗，都只选四川遂宁的。

一餐饭吃的双方都很满意，直到林知微拿到最后的账单。

这顿饭食居然花费了整整五两银子！心中飞快盘算着这顿宴请足以从公账支出，但如此开销也属奢侈。而刚刚定下的礼盒更是耗资十两！好在是年节人情往来，正好可作他用。

秋穗肉疼地从钱袋摸出两块银铤：一块十两、一块五两，递向张掌柜。

“夫人爽快！定制礼盒下午就给您送至府上。”张掌柜亲自送她出门，递上一张烫金的名片：“夫人日后想来，只需提前派人送张帖子，小的定给您留最好的雅间，再送两道新菜尝尝鲜！”

林知微坐在马车上，看着这烫金名片沉思，如此奢靡的消费竟能门庭若市，这汴京第一楼的名号，果然有它的道理。就是不知那地处同样繁华之地的遇仙楼，此刻又是怎样一番光景？