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客人要是给五星好评，就在小卡上盖一个戳。每十个红戳，可以换三十文的奖金。获得红戳最多的那三位，还能得到江知味奖励的一道特色菜。

但要是一个月下来，连十个戳都凑不到，那不好意思了，说明这餐送的不好，差评，不仅菜吃不上，还得倒扣三十文赏钱。

因为涉及的都是实打实的利益，这些个年轻的小伙子兴致都高。再说江知味做的特色菜也实在诱人，头一个月做了红烧蹄髈，犒劳头名的李二狗、吴用，还有后头从木匠家转行过来投奔的陈一。

那红烧蹄髈实在是太香了。用李二狗的话来说，就算不为着钱，光为了那口不对外售卖的红烧蹄髈，辛辛苦苦一个月，也值！

他还记得红烧蹄髈刚上桌时那诱人的样。皮肉完整的一大只，包裹着浓稠的焦褐色酱汁，油润得在油灯下直闪，晃得他眼睛都有些花了。

蹄髈在油里炸过，此时蒸腾着滚滚的热气。表皮有凸起的小小褶皱，微微翘起，带着勾人馋虫的诱惑色泽。

没等凑近，蹄髈荤厚的香气混着炒焦冰糖的微微甜意以及内里香料的辛香，就已经迫不及待地往鼻窍里钻，勾得人五脏庙里的馋虫直打转。

用筷子轻轻一戳，啵唧一声，滑嫩的皮子陷下去一个大窟窿。毫不费力地夹起一块带皮的肉，那皮子的口感足以惊艳四座。咬下去的瞬间，酱汁在嘴里跳跃，是入口即化的绵密感，粘糯湿滑的油脂混着酱汁顺着舌尖直往下坠，一下便跌进了他的心坎里。

瘦肉更是酥而不烂，在酱汁的相佐下酥软入味，用舌尖轻轻一带，就在嘴里撒花似的散开，叫人越吃越是胃口大开，吃完还惦记着那股子咸甜软糯的绝佳滋味。

他们吃时，身边的人就只能眼巴巴地看着。口水都流干了，也只能光闻那个香尝不着那个味儿。

那滋味有多不好受，在场的人但凡亲身体会过的，都能掰着指头诉说一二。因此这会儿，一个个都双目炯炯有神地站着，边听边点头，生怕漏听了重要细则，错过了下回争抢头三名的机会。

果然又听江掌柜补充道：“如今咱们有统一的衣裳了，帽子上的线口，诸位也都看到，一共五个，对应的是每个人一到五星的评价。集满一张小卡十个戳的，为一星外送员，两张二星，以此类推。鉴于大家伙儿对特色菜的热情都很高，我决定把奖励机制再放宽些，只要月底能评上五星外送员的，都能吃上两道特色菜，不限量。”

在场的外送员们无一不欢呼。

驴车已经配上，现在的外送团队，除了皇宫內苑，只要驴子能跑到的地方，哪儿都能去。

简短的早会后，大家伙儿又各自忙碌。李掌柜那头的人也来，把今日现做的新鲜鸭货拉走。

食肆经营得如火如荼。没想到还没过几日，薛莹就急匆匆地跑来：“掌柜的，出事了。”

她大喘气了一口，还真把江知味吓到了：“出什么事了？”

“潘楼酒店和咱们一样，也做了外送员的衣裳，是绿色的，款式都差不多，听说也是从沈记衣料那头定的，也有和咱们一样的防伪纹绣。”

“不该啊。”先前的那些衣裳，都是经了沈寻的手，来去定衣裳、取衣裳时，她都带着沈寻给的梅花云纹锦鲤荷包，按说不可能有人这么大胆子，敢在这事上搞小动作。

江知味亲身前去，偷看过后才知，果然是真。

她当然不会去怀疑沈寻搭的那条线有问题，但能这么明目张胆和沈寻对着干的，只有那一个人了。

而潘楼作为堪堪能与樊楼一战的酒店，又依傍那样庞大的产业做靠山，实在不可小觑。

薛莹心急得很：“定做这些衣裳，可费了店里不少钱呢。掌柜的，您可得拿个主意啊。”

双线并立，一如后世那般，无非竞争激烈些，其实也没什么大干系。但江知味就是心里不爽，尤其听说沈寻打小遭受父亲的伤害，连生母都惨遭毒手后，更是不愿就此善罢甘休。

但显然，如今的知味食肆并没有与之叫板的能力。

一枚小小的种子在心中埋下，江知味摇了摇头：“先不急，咱们先把自己的事情安排妥了。养精蓄锐，才好应对交锋的那一日。”

薛莹性子虽急，也知道以卵击石不得。也是，掌柜的那脑子，总能把一切都安排得好好的。

静观其变，等待时机便是。

*

但其实，连江知味自己都没想到，机会能来得如此之快。

从暮春到夏至，沈寻常来食肆。每回来，都带来一个新的好消息。

毕竟吃人的最短，拿人的手软，那些官员吃过他给的吃食，再听他一段段肺腑之言，不多时候，便被纷纷搞定。

当然，那些人大多早前就颇为欣赏他的才华。也晓得像他这样的少年英才，深得官家赏识，只要能有一番作为，后续前途必定不可限量。

改制一事，也是与他结交的大好机会。既然双赢，略尽绵薄之力罢了，何乐而不为。

可这事儿还是被沈父知道了。

一开始，知道他儿子近来努力结交官场人脉，颇感欣慰，觉得这一向来恹恹不得志的一个人，总算有了点年轻人的朝气。

可后来，托人了解后知道，他是在撺掇一群对官家对朝廷有异议的人，为行改制之举，他大发雷霆，一如从前那般，将沈寻软禁在家，整整三天。

连池偷跑出来，第一时间，先叫江知味知道了这件事。