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§维生素B1硫胺素（第1页）

§维生素B1（硫胺素）

『简介』

维生素B1又叫硫胺素、抗神经炎素，是脱羧辅酶的主要成分。维生素B1属于水溶性维生素，是一种中国人普遍缺乏的维生素。它不会储存在体内，所以必须每天补充。

维生素B1在高温时，特别是在高温碱性溶液中非常容易被破坏，尤其是容易受紫外线破坏；在酸性溶液中稳定性较好，甚至在加热时也是稳定的。

『效用』

促进成长；

帮助消化，特别是碳水化合物的消化；

改善精神状况；

维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；

减轻晕机、晕船；

缓解牙科手术后的痛苦；

有助于对带状疱疹的治疗；

轻微的利尿效果；

参与碳水化合物代谢中丙酮酸及α-酮戊二酸的氧化脱羧作用；

抑制胆碱脂酶的活性，维持胃肠道的正常蠕动和消化腺分泌。

『缺乏症』

精神不振，有疲劳感；

记忆力差、淡漠；

食欲不振；

腿部麻木、心电图异常；

心跳异常；

头痛。

『副作用』

没有。

因为多余的维生素B1会完全排出体外，不会储存在人体中　1。不过在每天服用量超过5～10克时，也会偶尔出现发抖、疱疹、浮肿、神经质、心跳增快及过敏等副作用。

『富含食物』

酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶、动物内脏等　2。尤其是粮谷类的表皮部分，含量最高。