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§维生素C抗坏血酸（第1页）

§维生素C（抗坏血酸）

『简介』

维生素C又叫抗坏血酸，那是因为最初在食物中发现它的时候，是作为抗坏血病的成分看待的。

维生素C是含有内脂结构的多元醇类，其水溶液有较强的酸性。由于它可以脱氢而被氧化，所以具有很强的还原性。加热或受光照射，可以使维生素C分解　1。

大多数动物体内都能利用葡萄糖合成维生素C，但人类除外。

究其原因就在于，人、豚鼠、猴子、蝙蝠等灵长类动物，以及某些爬行动物、大多数人工养殖的鱼类和甲壳类，体内缺乏合成维生素C的古洛糖酸内酯氧化酶，所以“心有余而力不足”，只能依靠外部供给。

食物中的维生素C，可以迅速从胃肠道被人体吸收，吸收后的维生素C广泛分布于机体各组织，但是以肾上腺中含量最高。不过，总的来看维生素C在体内贮存量过少，所以必须经常由食物进行供给。

维生素C具有广泛的生理作用，除了防止坏血病以外，临**还有许多应用。无论是感冒还是癌症，它都是应用最多的一种维生素，也为我们最熟悉。以至于有人把维生素C“当饭吃”，虽然这不是科学家提倡的，但越来越多的使用剂量表明，维生素C已经超出了“维生素”的概念，成了人们心目中的保健药物了。

『效用』

预防坏血病；

参与体内的各种羟化反应　2；

参与体内的类固醇羟化，降低血中胆固醇　3；

有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成；

治疗受伤、灼伤、牙龈出血；

增强治疗尿道感染药物的疗效；

加速手术后的恢复；

在体内作为重要的还原剂起作用；

将血浆运铁蛋白中的三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收；

对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血的治疗起着辅助作用；

减少静脉中血栓的发生；

参与体内氧化还原过程，维持组织细胞的正常能量代谢和调节细胞内氧化还原电位；

增加机体的抗病能力，促进伤口愈合；

阻断亚硝胺在体内形成，具有防癌和抗癌作用；

常被推荐为预防婴儿猝死症（SIDS）物质；

天然的泻药；

治疗普通感冒，并有预防效果；

使蛋白质细胞互相牢聚，从而延长寿命；

减弱许多能引起过敏症物质的作用；

大量维生素C还可以促进心肌利用葡萄糖和心肌糖原的合成。

『过多症』

维生素C是大家最熟悉的一种维生素，通常被认为毒性最小。但是服用太多的维生素C，也会引起胃痛和肠功能失调，影响红血球的产生，使人身体虚弱、疲劳。

有人在发生感冒时服用维生素C以增强抵抗力，然而，如果剂量超过每次1克，就会在增强机体免疫力的同时，也为病毒的生长提供养料，反而得不偿失。

服用维生素C过量的症状主要有：

腹泻；