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§香口健齿（第1页）

§香口健齿

71。桑蒲馏蛋泥

【原料及制作】

桑寄生10克，番蒲10克，鸡肝30克，鸡心1个，鸡蛋黄4个，熟猪油50克，味精1克，食盐2克，料酒5克。

首先，将桑寄生、香蒲烘干研成粉末；将鸡肝、鸡心分别洗净，剁成泥；将鸡蛋黄搅散；

然后，在鸡肝、鸡心泥中加入料酒、味精、食盐拌匀，5分钟后加入鸡蛋黄、桑寄生末、香蒲末拌匀；

最后，在锅内倒入熟猪油，五成热时放入上述材料馏炒，划散后便可食用。

【特点及功效】

质地松散，鲜香爽口。

中药桑寄生具有补肝肾、养血、固齿之功效。中药香蒲具有坚齿、明目、聪耳之功效。鸡肝、鸡心、蛋黄含有多种维生素，以及钙、磷、铁，具有滋阴养血、健牙洁齿之功效。所以，本品具有滋阴清热、固齿长发的作用，尤其适合于治疗牙齿失健、肾阴不足、虚火上升等症。

72。海带烧豆腐

【原料及制作】

海带150克，豆腐300克，虾米、食盐、葱花、姜末、菜油、清汤适量。

首先，将海带用温水泡软、涨发，洗净，切成菱形块；豆腐切成小丁，下沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；

然后，在锅内倒入菜油，烧热，投入葱花、姜末煸香，放入清汤烧开后放入海带、豆腐丁、虾米；

最后，炖烧半个小时，待海带熟烂后放入食盐便可食用。

【特点及功效】

黑白相间，味道鲜美。

海带含有胡萝卜素、维生素B，以及蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、氟。豆腐含有丰富的蛋白质、钙。虾米含有丰富的钙、磷、铁。所以，本品具有固齿、美齿的作用。

73。石斛绿茶煎

【原料及制作】

鲜石斛10克，绿茶叶4克。

首先，将鲜石斛洗净，切段，放入紫砂壶内；

然后，在紫砂壶内放进绿茶叶，用沸水冲泡；

最后，将紫砂壶放在微火上炖四五分钟便可饮用。

【特点及功效】

茶水味浓，可代茶饮。

石斛具有滋养胃肾、生阴液之功效。绿茶具有健脾清胃肾热、清食化积之功效。所以，本品具有白齿、固齿的作用，尤其适合于胃阴不足、肾阴亏损而导致的口臭、牙根出血或溃烂。

74。芫荽豆芽羹

【原料及制作】

芫荽（又叫胡荽、香菜）1把，黄豆芽200克，麦芽糖（或红糖）适量。

首先，将芫荽洗净，切碎，备用；

然后，将黄豆芽煮熟，倒入芫荽，煮沸，加糖便可食用（最好趁热时食用）。

【特点及功效】

香甜可口，消食理气。

芫荽含有多种维生素（尤其是胡萝卜素），以及蛋白质、脂肪、挥发油，具有芳香开胃、刺激胃液分泌、促进血液循环、发汗解表、祛风排毒之功效。所以，本品具有明目、消谷化气、通大小肠结气、治头疼齿痛的作用，尤其适合于治疗女性便血、痔漏、脱肛、牙痛之用。

需要注意的是，由于芫荽的香窜力强，所以在胃溃疡、狐臭、口臭、脚气发作时不宜食用。服食后会有轻微出汗，需要注意保暖避风。

75。牛奶鸡蛋