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第213章 加点儿猛料（第1页）

第213章加点儿猛料

楚天云攥着配方笔记就要往外冲，被陈凡一把拽住胳膊。

“急啥啊！你这火急火燎的，万一操作错了咋办？”

陈凡挑眉，指了指自己。

“我跟你一块儿去车间，正好盯着把配方调整好，别到时候味道又不对。”

楚天云这才反应过来，一拍脑袋。

“对对对！有你在我更放心，走！”

两人快步往生产车间走，刚过原料仓库门口，陈凡忽然停下脚步。

“天云哥，我记得咱们厂里好像有送来的新鲜牛肉，是吧？你去拿点过来。”

楚天云愣了一下，随即点头。

“有啊！昨天刚送的，还在冷库里冻着，拿牛肉干啥？”

“待会儿你就知道了，先拿过来，切成小粒，大小跟指甲盖差不多就行。”

楚天云虽有疑惑，但也没多问，转身往冷库跑。陈凡先一步进了车间，机器的轰鸣声比刚才在门口听着更清楚，几条生产线这会儿没开工，安安静静的。

他径直走到角落那台不锈钢机器旁，伸手摸了摸机器外壳，又打开进料口看了看，心里盘算着后续步骤。

没一会儿，楚天云拎着一块新鲜牛肉跑回来，手里还拿着把菜刀，在旁边的操作台上飞快地切着牛肉粒。

“牛肉粒切好了，接下来咋弄？”

陈凡指了指旁边袋子里的干辣椒。

“先炸辣椒，这步是关键，味道差不差全看它。你把辣椒里的坏籽儿挑挑，别混着进去了。”

两人一起动手挑辣椒，没几分钟就挑拣干净。陈凡把干辣椒倒进机器的进料口，伸手拧了拧温度旋钮。

“油温设一百八十度，炸三十秒就行，多一秒都容易糊，到时候就发苦了。”

机器开始运转，透过透明视窗能看到干辣椒在里面翻滚，没一会儿就散发出浓郁的辣椒香。

陈凡盯着视窗，时不时调整一下旋钮。

“火候得盯着，不能光靠机器，万一有个别辣椒没炸透，味儿就不均了。”

楚天云在旁边看着，抽了抽鼻子。

“这辣椒炸得还挺香，比我之前试的几次强多了。”

很快，辣椒炸好了，陈凡按下按钮，炸好的辣椒自动落到旁边的容器里，颜色鲜红透亮。

“接下来炒香料油，你把那边的花椒、八角、桂皮拿过来。”

楚天云赶紧把香料递过去，陈凡把香料倒进另一个进料口，把温度调到一百五十度。

“火不能大，慢慢炒，等香料变色出香了，再放葱姜蒜，不然葱姜蒜容易炒焦，香味就跑没了。”

楚天云凑在旁边看着，眼睛都不眨一下。

“我记着呢，小火慢炒，出香了放葱姜蒜。”

等香料炒出醇厚的香味，陈凡快速把切好的葱姜蒜倒进去，机器里瞬间飘出更浓郁的香味，闻着就让人开胃。

“行了，香料油差不多了，倒出来滤一下，把渣子去掉。”

两人一起把香料油倒进滤网，金黄透亮的油汁流进干净的桶里，看着就。

陈凡把炸好的辣椒、滤好的香料油还有牛肉粒都倒进旁边的大锅里，拧开机器的搅拌开关，机器开始缓缓搅拌。

“接下来就熬制了，得让味道充分融合，牛肉粒也得熬到入味。”

楚天云点点头，蹲在旁边看着锅里的原料慢慢翻滚，时不时还伸手调整一下搅拌速度。