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正说着，外头就传来了秦兵士的声音：“吵什么呢这是，奎七可在啊，快来搭把手，这猪四百斤呐，可沉死我了。”

奎七怔愣住，被秦笃莺拍了下胳膊，才转身迎出去。

他素来话少、嘴笨，在三人你一言我一语谁都不肯服输的时候，只能在旁半张着嘴干看着。

可越看、越听，他越是打心眼里觉得佩服。到后来，两眼睁得溜圆，眼底都闪光了。

这两人的言语，和小时候总教他要支棱起来，不能唯唯诺诺要多骂人的大姐和二姐一模一样！可惜两个姐姐都已经嫁人多年，他已经许久没听到这些饶舌却不带脏的骂人话了。

梦回儿时，奎七欣喜无比。今天这秦家，真真是来对了。

他越想越有干劲，“嘿咻”一声，从秦笃牛手里接过两条猪腿，和另外一个同村的年轻小伙，一道把肥猪抬进了院中。

秦家老父没来，秦笃牛却在。他隔老远就听到了秦三叔的那些污言秽语，心里还埋怨呢。他娘把奎七这个老实巴交的请来也就算了，怎么把这个老不死的也叫来帮厨了。

本就是临时抱佛脚才喊江娘子来家帮衬，结果莫名害她受了委屈，他心里还挺难受的。所以也不肯抬猪了，径直就冲着秦三叔去了。

秦三叔这性子，恃强凌弱。见秦笃牛来了，笑眯起了眼：“笃牛啊，回来了啊。我一会儿就去把猪肉分了，你晓得的，你三叔我在红案上很有一手。”

“倒不必了。”秦笃牛还没开口，江知味便先发制人，“剖猪一事我也在行，就不劳烦秦三叔了。”

“嗳你个小妮子，长辈说话你顶什么嘴。那么大头猪，你一个小身板，你行么你就叫。别一会儿弄伤了自己，搁那儿哭鼻子，惹人笑。”

秦笃牛再听不下去了，打断道：“江娘子这里，有奎七帮忙就行，三叔你就回去等开席吧。”

“那不行。”秦三叔不乐意了。

不帮厨，吃席那可是要随份子的。更何况是川菜席，正经的川菜他没吃过，得多吃猛吃，怎么着都不能让自个儿亏了去。但话却不能挑明了，不争面子争口气。

“川菜席而已，有什么好稀罕的。你三叔我吃过的盐比这小妮子吃过的米都多。小妮子，咱俩比比，就比剖猪，你赢了我再说。”

江知味笑了下：“可以是可以，但今日是喜宴，又不是什么厨艺赛，我为何要耽搁时间和您比这个？秦兵士，要不然咱们简单粗暴点，找两个人，给秦三叔请回去就是了。”

“说得有道理。”秦笃牛平日里指挥弟兄惯了，手一挥，“奎七，十九，送三叔家去吧。叔您路上小心，可别乱动摔了，耽搁今晚上吃席。”

奎七正愁一身力气没处使，将秦三叔拦腰抱起。

秦三叔再也绷不住，破口大骂：“瘪犊子，造反了。还要我吃她做的席？呸，狗都不吃。”

在杀猪般的嚎叫声中，两人一前一后，抬着秦三叔颠啊颠地往外走了。

一场小风波过，江知味总算可以安心操持她的宴席了。

没过多久，秦笃牛出门回来，又带来两头猪、两桶酒米和大筐大筐的红糖、红豆等食材，最后一趟到家时，把杀猪卖肉的钱屠也顺便带了来：“秦三叔走了，打下手的人就少了一个，让钱屠子帮工分肉吧，省得到时流一身臭汗。”

这钱屠竟是在横桥子上卖肉的那个，熟人见熟人，气氛顿时活络起来。

“哎，是江娘子啊！今儿个可算来着了，这川菜席保准得劲儿，老得劲儿咧！”钱屠也是江记小摊的常客，这不赶巧了么。

今日要做的肉食不少，有钱屠子帮着处理生肉，势必事半功倍。

江知味对他的刀功亦是满意，同他玩笑道：“我就说这猪身上怎么有熟人的刀法，没想到还真是老相识了。”

两人相谈甚欢。说说笑笑，三头猪都拆好了。问问时辰，还没过一刻钟呢，果然专业的人做专业的事就是好。要那秦三叔还在，这会子说不定还在唾沫横飞地争吵呢。

另一边，奎七虽话少动作却不输。照着江知味说的，将那些葱、姜、绿豆都洗好放在干净的盆中，再洗锅、洗蒸屉、劈柴码柴、洗酒米蒸酒米，一刻都没停手。

江知味满意极了，这小伙子忒实诚呢：“奎七，你先歇一下吧，到时中途还有力气活需要你帮呢。”

到这时，奎七还是不知道江娘子在席上定了哪些菜，但没敢问，光眼睛一瞟一瞟的。

被他时不时斜飞来的眼珠子逗笑，江知味道：“想说什么就说吧，我又不吃人。”

奎七总算鼓起勇气问了。

江知味指了指垒得冲天高的蒸屉，又两手一摊，示意他将整个院子扫视一圈，之后双手叉在腰间，郑重其事道：“今日婚席，咱们做坝坝宴。”

坝坝宴，据传发源于后世清朝中叶，是四川民间为庆贺秋收摆起的乡村筵席，因以蒸菜为核心，融合焖、烧、炖等技法，俗称“三蒸九扣”，又称九斗碗。

后来被人们赋予了更多的意义，成为农家婚丧嫁娶不可或缺的一个环节。

传统的九斗碗主要有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这九个大菜。但甲鱼价高不可得，被江知味用红烧肉替代。[注]

至于那牛肉，不久前秦兵士又来过一回，送了不少鲜红的牛肉来。说是村子里有农户家的小牛犊子一夜暴毙，正巧给了他们家摆宴席的一个机会。

江知味笑眯眯地没有过问其他。是真是伪，随他去吧。

站着摆龙门阵的工夫，饭甑里酒米的醇香已经飘得满院子都是。