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第八章饮食与进补（第8页）

看不见的水对身体有很大帮助。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%，而粥就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜、水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得400毫升左右的水分（约有两杯）。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得2000毫升的水分并不困难。如此说来，产生女性可充分利用三餐进食的机会来补水，多选用果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。

3．谨防水里的“杀机”

经过煮沸的自来水如经较长时间（隔夜）放置，水质会发生老化，可能含有具有致癌性的高氯化合物，千万不可饮用。多次煮沸的水对身体不利，也不要饮用。

4．运动补水的学问

剧烈运动前后不能补白水，也不能补高浓度的果汁，而应补运动饮料。运动饮料中应该含有少量糖分、钠盐、钾、镁、钙和多种水溶性维生素，以补充运动中身体所失及所需。大量饮用白开水会造成血液稀释，排汗量剧增，进一步加重脱水；果汁中过高的糖浓度会使果汁从胃中排空的时间延长，造成运动中胃部不适。运动饮料中经特殊设计的无机盐和糖会避免这些不良反应。运动饮料的温度也要讲究，过高不利于降低体温散热，过凉会造成胃肠道**，一般应口感清凉，温度在10摄氏度左右。

5．警惕酸味饮料

各种果汁饮料多采用柠檬酸做味剂，柠檬酸食用过多，大量的有机酸骤然进入人体，当摄入量超过机体对酸的处理能力时，就会使体内的酸碱不平衡，导致酸血症的产生，使人疲乏，困倦。特别是在盛夏，由于天气炎热、出汗较多，人体会损失大量的电解质，如钾、钠、氯等碱性成分，大量的酸味饮料更容易令体液呈酸性。因此，在夏季不宜过多饮用添加有机酸的酸味饮料。

如果口渴的时候首先想到的是甜饮料，可是相当危险的。可乐、雪碧、芬达的含糖量是11%，超过了西瓜、苹果、柑橘等很多种水果，一听350毫升的可乐所含的能量等同于一片面包、一个玉米或250克水果。各种果汁的含糖量也与上述饮料相当，甚至还要高于它们。脉动、她他、激活等看上去像水的维生素饮料也含有3%的糖分，如果喝上一大瓶（600毫升），对体重的影响也相当大。

7．淡盐水的适用范围

淡盐水每百毫升中含1克左右的盐分，它能在大汗之后补充身体丢失的水分和钠；在腹泻之后补充由肠道丢失的水分和盐，维持电解质的平衡；用淡盐水漱口能清除口腔内的细菌，减轻口咽部炎症造成的红肿。但是，淡盐水不适合心脏功能不好或有高血压的产后女性饮用，特别是在早晨，当血液粘稠度最高时，饮用淡盐水会加重口干，促进血压升高。

8．喝矿泉水有益健康

是一种软水。纯净水经过多层过滤，一般去掉了水中杂质和致病细菌，但同时也去掉了微量元素、矿物质，虽然比较清洁卫生，但营养价值也不高。很多专家主张喝自来水或矿泉水，这些水经过烧沸消毒后，仍含有许多微量元素和无机盐成分如钙、锌、铁、镁等，对人体有益，对疾病也有一定疗效，而且常饮矿泉水能使皮肤变得白皙滋润。有喝饮料习惯或喝茶习惯的，也可以适当喝饮料和茶补充水分。

矿泉水是一种自然资源，由地层深处开采出来，含有丰富的稀有矿物质，略呈碱性，应该更有利于健康，但是也不排除有机物污染的可能。

9．补水过量不明智

身体处于稳定状态的时候，每天正常补水2000亳升，让小便保持清亮充沛就可以了。如果你的身体处于脱水状态，身处高温环境，大量排汗或大量进食含盐多的食物，那么补水是必要的；其次，如果存在高血糖、垂体或肾脏功能异常的情况，或者处于感冒、发烧等感染性疾病中，或者有泌尿系统炎症，也可以主动大量饮水。而一个健康人在不感觉口渴的情况下每天饮水超过2000毫升就实在没有必要了，那只会增加自身肾脏的负担。所以足量饮水也并非喝得越多越好，更不可暴饮水，以免加重胃肠负担，使胃液稀释而影响食物的消化。古人云：“大渴勿大饮。”所以饮水应适量，以少量多饮为好。

10．如何给皮肤补水

很多人只知道喝水解渴，却不知道喝水与美容有关。由于对水的美容作用不甚了解，平时很少饮水，以致造成机体缺水，结果出现皮肤干燥，面色憔悴。人每日至少要进水2000毫升（包括食物中的水分），有的人活动量大、出汗多，进水还应再多些，否则机体就会出现“旱情”。“旱情”在皮肤上表现得最明显。因为皮肤是一个“大水库”，人体15的水储存于皮肤，仅次于肌肉。皮肤遭受“旱情”，直接影响美容。人的肌肤普遍存在着缺水问题，因为肌肤的蒸发作用会在不知不觉中每天流失500毫升左右的水分。而含水量充足与滋润状态良好的肌肤，不仅看起来饱满有弹性，更是肌肤健康的首要条件。因此，肌肤保湿相当重要。

换季时节要加强保湿，尤其是春天空气很干燥，保湿工作不能掉以轻心。选择保湿品要根据自己的肤质，还要根据自己生活的环境。保湿品有很多种，有水溶性的，也有油溶性的；有些保湿品需要吸收外界的水分来达到保湿效果，而有些则要与水结合成为水合性保湿。不同性质的保湿品在不同的环境下其保湿作用也不相同。

如果你生活在气候相对干燥的北方，就不要使用甘油这样的吸湿性保养品。吸湿性保养品虽然有很好的吸湿保湿效果，但是在相对湿度低和干燥多风的气候中，则不但对皮肤没有好处，反而会从皮肤内层吸取水分而使其更干燥，影响皮肤的正常功能。

13．产后喝点葡萄酒利于身材恢复

葡萄酒发源于法国，并深为各国人民所喜爱。它除了酒精度低、口感好外，还对某些疾病有一定的预防、治疗作用，这也是近年来葡萄酒销量大增的一个主要因素。法国籍首席酿酒师尼拉先生在他太太分娩后送给太太的第一份礼物，就是两瓶上好的波尔多红葡萄酒。优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，可以起到补血的作用，使产后女性脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量的葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。

可能有人会问，葡萄酒毕竟是酒，正处于哺乳期的妇女能喝吗？葡萄酒中的酒精含量并不高，只要不是酒精过敏体质的人，一天喝一小杯（大约50毫升）是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝，这样到下次哺乳时，体内的酒精大部分已被降解，对婴儿不会有很大影响。不过要提醒大家，购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒（除特殊工艺发酵的甜酒外），都加入了很多糖，产后女性还是少喝为好。

14．产后别用人参进补

许多产妇都认为，分娩后身体虚弱，服些据说有大补作用的人参准会有好处。殊不知这样有时却适得其反。

通常来讲，高血压或患妊高征的产妇不能服用人参，因为这会进一步加重高血压病情；有高血脂、动脉硬化的产妇，在服用人参后会使食欲亢进，出现体重增加、身体困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉；舌苔黄厚的产妇，服用人参会使人体气机留滞加重，引起食欲不振、腹部胀满、便秘，因此，都不适于吃人参。此外，发烧的产妇也应注意，最好先查明发烧的病因，对症治疗，盲目进补只会火上浇油。

人参除了会因误服导致变故外，还有部分人（大约10%）可产生“滥用人参综合征”，表现为血压升高、体温升高、烦躁、失眠、皮疹、出血、晨泻、水肿、咽喉有刺激感，少数病人则表现为抑郁。

产妇生产后，只要多吃营养丰富、易消化的瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品以及新鲜蔬菜、水果就可以了，可以适当喝些汤。产妇如果有气虚表现，可以服用中药补中益气丸；如有恶露不净、腹痛等血瘀表现时，可服益母膏、生化颗粒等成药。

15．哪些蔬菜有健美作用

蔬菜是人们日常生活的重要食物，含有大量维生素、矿物质和膳食纤维，对机体的健美起着重要作用。

蔬菜含有丰富的维生素，其中最多的是维生素C及维生素B2和胡萝卜素（维生素A原），这些都与健美关系密切，机体中所需的维生素A和维生素C几乎全部或绝大部分都来自蔬菜。

蔬菜中绿叶蔬菜维生素的含量最为丰富，根、茎类次之，瓜茄类含量相对较少。

蔬菜中含有大量水分，特别是绿叶类、瓜果类蔬菜，含水量可高达90％以上，是机体从食物中摄取水分的主要来源。

蔬菜中一般都含有丰富的矿物质，是机体所需钙、磷、钾、镁、铁、锰的良好来源。

蔬菜中仅根茎类碳水化合物的含量较高，其淀粉的含量可达15％～30％，其他蔬菜所含碳水化合物一般不超过5％。蔬菜中蛋白质、脂肪的含量大部分较低。因此，蔬菜供给机体的热量较低，加之膳食纤维较多，故蔬菜是减肥食品，肥胖的人尤其应多吃蔬菜。

白菜是人们日常生活中最常用的食物之一，是绿叶蔬菜的主要代表。白菜味甘性温，含有机体所需维生素及胡萝卜素、钙、磷、钾等矿物质，且含水量高达95％左右，所以热量低，白菜还含有大量纤维素，有利肠胃、通便等功效，因此也是减肥佳品。