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三蔬菜水果（第6页）

黑叶：个头一般，呈不规则圆形，核大壳薄，外表颜色暗红，裂片均匀，排列整齐，裂纹和缝合线显而易见。

桂味：个头一般，果球形，核大壳薄，浅红色，龟裂片状如不规则圆锥，果皮上有环形的深沟，有桂花香味。

三月红：个头较大，壳厚核大，颜色青绿带红，果形呈扁心形，龟裂纹片明显、不均匀，尖细刺手。

糯米枝：个大核小、鲜红色，果形上大下小，扁心形，呈肉质肥厚，龟裂片平滑无刺，果顶浑圆。

71选购龙眼

在选购龙眼时，应选果大肉厚有弹性，皮薄核小，呈黄褐色，或黄中带青色，味香多汁，果壳完整，表面洁净无斑点，剥壳后莹亮厚实的上好龙眼。

72鉴选樱桃

色：优质樱桃颜色鲜红，或者略带黄色；质量差的颜色暗淡没有光泽，果蒂部分呈褐色。

形：优质樱桃粒大饱满，表皮光滑、光亮，果实饱满；质量差的果身软潮发皱。

质：优质樱桃无破皮、无渗水现象；质量差的有裂痕和“溃疡”现象。

73选购柠檬

在选购柠檬时，应挑选色泽鲜润，果质坚挺不萎蔫，表面干净没有斑点及无褐色斑块，有浓郁香味的品种为佳。

74选购无花果

选购无花果时，应挑选果子个大，果皮绿中带紫，表面光滑饱满，果口微张，肉厚质嫩，汁多味甜，无压伤，无破皮，体形完整，无渗水现象的果子为佳。

75选购橄榄

在选购橄榄时，应挑选个大肉厚、色青绿或略带黄色、肉厚、外呈圆形，大小适中，表面无褐黄斑的品种。

76鉴选椰子

观色：优质的椰子皮色呈黄褐或黑褐色；质量次的皮色灰黑。

辨形：优质的椰子外形饱满，为不规则圆形；质量次的呈三角形或梭形。

听响：优质的椰子摇晃时，汁液撞击声大；质量次的摇晃时声音小。

77鉴选西瓜

质量好的熟西瓜瓜柄呈绿色，底面发黄，瓜体均匀，瓜蒂和脐部深陷、周围饱满，表面光滑、花纹清晰、纹路明显，指弹发出“嘭嘭”声（过熟的瓜听到“噗噗”声），能够漂浮在水中。

生瓜光泽暗淡、表面有茸毛、纹路和花斑不清晰，敲打发出“当当”声，放在水中后会下沉到水底。

畸形瓜生长不正常，头尖尾粗或者头大尾小。

78鉴别哈密瓜质量

看色泽：成熟的哈密瓜色泽鲜艳，常见有绿色带网纹、金黄色、花青色等几种。

摸瓜身：坚实而微软，太软则过熟。

闻瓜香：成熟的瓜有一股香甜的瓜香。没成熟的哈密瓜很淡甚至没有香味。

79选购木瓜

质量好的木瓜呈椭圆形，皮色较深而且杂带黑黄色。因此，选购木瓜时，应挑选形状椭圆，皮色较深的为好。

80挑选香瓜

香瓜有香味，色泽以淡绿色接近白色为佳，果实底部的圆圈越大，则表示越熟。