笔趣阁

十八（第5页）

马腾又说：“一楼散座，小吃部20张桌子、餐厅30张桌子；二楼东厅是35张、西厅28张；三楼整个宴会就是40张；再加上店里这47张嘴，每天我们自己就要吃下去的，这点钱多是不多，大家评评。”

齐书记在看我，马腾也在看我，我不知道身后，还有哪些人在看我。

我于是把目光定在他们俩的椅子腿上。

新经理的两只脚，穿着一双明光瓦亮的小牛皮鞋。我只有在结婚那天才这么打扮过自己。

————

马腾把身子往上提了提。

他说：“我有个建议，只跟齐书记谈起过，想在这里抛砖引玉，请各位主事的师傅畅所欲言。”

屋里静得，能听见喘气声，我瞄到两个档口的老大，双眼纹风不动地，盯在马腾身上。

新经理是个聪明人，头一低，看纸，继续说：“我不提渔阳饭店，想必大家也清楚，别人家内部，谁还吃大锅饭。一百分为基础分，多劳多得，不劳不得，客人的钱流进哪个部门，哪个部门就加分。到时候，也用不着说我这个经理新官上任三把火，向着谁，不向着谁。”

————

一个有头脸的师傅说：“公不公平，那得看你评分的系数怎么算。”马腾直接站起来，笑着问：“您贵姓，哪个部门的？”

那人如实报上名字，新经理说：“我记下了，热菜组根据会计做的收益表，加十分的话，照前三个月的平均收入，切配组就是107。很快店里还会调集各部门的人手，改良宴会组，为创收打基础。”

底下乱成一团，有人说切肉最累，后厨挣的全都是我们的钱，反而拿得最少；有人说夏天吃烤鸭的人多，就俩老头，系数那么高，凭什么；还有的说，要是培养宴会组，还设什么小吃部和面点，全上刺刀拼命得了。

百汇也跟我说：“这是田艳不在了，组里全是些只会喊疼，不会还手的。反正我马上要讲课去了，不跟在里面掺和。”

我见会场有些不像样子，于是也站了起来，转身环视。

他们一个个瞅见我，然后低下头。

声音像被扣上了锅盖。

————

此刻，马腾和我，一起站着，互相在看对方。

齐书记轻敲两下桌子，说：“这只是和大伙通个气，不会一下子执行得那么具体，用不着这样。伤了和气不说，还打击积极性，得不偿失。你说呢？马经理。”

马腾没有动弹，他的西服很不合身，像个袍子。

他把视线从我身上移开，说：“大家心气足，我的工作就好开展一半。经营一家店，怕的，就是老听人说，万唐居有多少年的历史，接待过哪些领导和外宾，在八大居里排第几。我总认为，爱提过去的，多是气数快尽了，才躺在功劳簿上，去翻皇历。万唐居没有这号人，我看很好。”

齐书记手一摆，叫我坐下听。

我慢慢把屁股放下，马腾也坐回椅子上。

他说：“各位互相搭了几十年的伙，为这点仨瓜俩枣的奖金红脸，若我说，不值。不如想想，如何在自己的菜上，出新，出巧，否则干着，也没意思。”

所有人都没再吭气，因为谁也不知道他还要说什么。

被这小年轻一激，却让一票老人炸了窝，想想都丢脸面。

马腾把手一指，说：“西单缸瓦市，那边的酒楼经理，会把师傅们，不断派到本店菜系的源头地去采风，出来的创新菜，扎实，有冲击力。我做菜外行不假，但我知道，菜品是有生命力的。有的菜早被人家吃得够够了，你自己做起来都烦，顾客能不腻么？各位师傅，与其在那点奖金上抬杠，不如花些精力，琢磨新菜，卖出去。那才是顾客之福，才是万唐居之福。”

旁边的人，连百汇在内，都听入了神。

新经理于是宣布：“先从北京本地菜开始，每位师傅都可以尝试新菜，可行的，由我报到局里，立即上菜单。档口的组长，每周要去市里几个著名馆子品尝，写书面报告。有想去外地出差的，可以单独申请。希望大家记住，谁能钻研出别人想不到的东西，才说明你真把万唐居这块匾，放自己心里了。”

百汇听完，哼了两声，说：“这位一看就是猪鼻子插葱，装相。”

我说：“挺好的呀，几句话都戳到点子上了。”

他白了我一眼，站起身，搬椅子和大家一起散了。

————

店里给马腾配了间在二楼把边的办公室，朝北。我进去时，他正在摆弄自己的那身肥西服。

门是敞着的，他转身猛一看见我，愣了半天神。

我说：“我是屠国柱。”他忙张嘴笑，伸出胳膊握我的手，好像是刚刚才认出来。

他说：“乱得很，随便坐。”

我问：“有事？”

他把报纸夹理好，挂在墙上，说：“刚才的会想必你也看到了，多少位老师傅，岁数能当我爸了，要他们听我的指挥，恐怕我这个马字要倒着写。”